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Das Noma-Handbuch Fermentation

Das Noma-Handbuch Fermentation

Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
Verkaufsrang4inStarköche
BuchGebunden
Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabor und der Küche des Noma ist ein Grundlagenwerk, das neue Maßstäbe setzt.
Im Noma - dem derzeit einflussreichsten Restaurant der Welt - enthält jedes einzelne Gericht etwas Fermentiertes:...
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Die Einmach-Bibel

Die Einmach-Bibel

Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Milchprodukte haltbar machen
Verkaufsrang8inHaushalt
BuchGebunden
Die raffiniertesten Tricks zum Einmachen, Einwecken, Einlegen, Einkochen, Fermentieren und Haltbarmachen. Cremiger Frischkäse, Erdbeer-Rosmarin-Sirup und Bratapfelaufstrich lassen sich ganz einfach selber machen. Als originelles Geschenk für gute Freunde oder zum Aufbewahren im Vorratsschrank geben 325 Rezepte neue Ideen rund ums Jahr....
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Milchrelevante Milchsäurebakterien

Milchrelevante Milchsäurebakterien

Verkaufsrang2872inErnährung
BuchPaperback
Die Autoren sind Experten auf dem Gebiet der milchrelevanten Milchsäurebakterien und erläutern praxisnah, welche Spezies für die Käseherstellung eine Rolle spielen und wie Sie bei der Aromabildung mitwirken. Neben der aktuellen Taxonomie werden auch alle relevanten Stoffwechselwege von Milchsäurebakterien beschrieben....
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Kaffeekunst - einfach selber machen - mit 450 farbigen Schritt-für-Schritt-Fotos

Kaffeekunst - einfach selber machen - mit 450 farbigen Schritt-für-Schritt-Fotos

60 großartige Motive aus Milchschaum - von Latte Art Champion Dhan Tamang
Verkaufsrang294inGetränke
BuchGebunden
Mit Kaffeekunst beeindrucken
Zaubern Sie ein Lächeln in das Gesicht Ihrer Gäste - mit einem feinem Milchschaumbild. Diese Kunst der Baristas bleibt jetzt kein Geheimnis mehr für Eingeweihte. Mit diesem Buch können Sie 60 wunderbare, erstaunliche und lustige Grafiken auf Ihren Kaffee "malen"....
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Leon. Fast & Free

Leon. Fast & Free

Rezepte frei von Gluten, Milch und Zucker für Menschen, die wirklich gerne essen
Verkaufsrang683inErnährung
BuchGebunden
Niemand sollte auf Genuss verzichten müssen, schon gar nicht beim Essen. Das ist schwierig für all jene, die Essen lieben, aber bestimmte Inhaltsstoffe meiden müssen oder wollen. Die LEON-Profis präsentieren in 'Fast & Free' über 250 Rezepte, die alle frei von Gluten, Milch und raffiniertem Zucker sind....
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Fermentieren leicht gemacht

Fermentieren leicht gemacht

Das umfassende Buch mit 150 Rezepten aus aller Welt
Verkaufsrang141inHaushalt
BuchGebunden
Die Bibel des Fermentierens
- 150 Rezepte
- Milch-, Essigsäuregärung, alkoholische Gärung
- Gemüse, Früchte, Pilze, Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Getränke
Seit Tausenden von Jahren werden Lebensmittel und Getränke vergoren, um sie länger haltbar und bekömmlicher zu machen und um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken....
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Die Milchlüge

Die Milchlüge

Die Milch macht´s leider doch nicht
Verkaufsrang7inKochen (eBook)
eBookEPUBWasserzeichenElectronic Book
Die Milch macht¿s leider doch nicht!Wir alle wuchsen mit Glaubenssätzen, geprägt durch Werbekampagnen, wie Milch macht müde Männer munter oder Die Milch macht's auf. Doch bringen immer mehr Studien die ungesunden oder sogar gesundheitsschädlichen Aspekte von Milchkonsum zutage. Anstatt ...
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Feine Lagerküche 02

Feine Lagerküche 02

Kochen mit Gudle - Die Fortsetzung. Das Kochbuch für Kinder- und Jugendlager. Mit 107 Haus- und Zeltlager erprobten Rezepten. Auch für weniger als zehn Personen geeignet. Mit allem, laktosefrei, glutenfrei, milchfrei, vegetarisch
Verkaufsrang3099inKochbücher
BuchOrdner, Ringhefte, Spiralbinder
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Eis & Sorbets selbst gemacht

Eis & Sorbets selbst gemacht

Einfache Rezepte für Milcheis, Parfaits und Eis am Stiel
Verkaufsrang811inKochbücher
BuchGebunden
Auf diese coolen Rezepte sind alle heiß! Ob cremiges Eis, Frozen Yogurt oder Eis am Stiel - wenn im Sommer die Temperaturen klettern, wird die Küche zur hauseigenen Gelateria. Welche Sorten bieten Sie an? Da haben Sie jetzt die Qual der Wahl: Von klassisch schokoladig bis trendig mit Tonkabohne - in diesem Buch finden Sie über 70 kreative Ideen,...
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Kochbuch ohne Rezepte, Band 2

Kochbuch ohne Rezepte, Band 2

Mehl, Milch & Ei
Verkaufsrang4711inErnährung
BuchGebunden
Ein Kochbuch ohne Rezepte?
Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern meist nicht zu finden ist
Band 2 von 4 über Mehl, Milch und Ei versammelt Wissenswertes über diese Grundnahrungsmittel und ihre Verarbeitung in der Küche....
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Die Kur mit Milch

Die Kur mit Milch

und den daraus gemachten Getränken (Molken, Kumys)
Verkaufsrang8522inKochbücher
BuchPaperback
Eine Milchkur, auch Molkekur genannt, war im 18. und 19. Jahrhundert eine populäre Form der Trinkkur, bei der in einem Kurort statt Heilwasser aus Thermalquellen warme Milch oder Molke kurmäßig getrunken wurde. Heute versteht man unter einer Molkekur im Allgemeinen eine Diät, auch Molke-Fasten genannt....
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LAXIBA - Der Laktosenavigator

LAXIBA - Der Laktosenavigator

Bei Laktoseintoleranz
Verkaufsrang4732inErnährung
BuchPaperback
Leiden Sie immer wieder an Bauchbeschwerden? Schmerzen, Völlegefühl, Luft im Bauch, Krämpfe oder Durchfall sind typische Anzeichen für eine Laktoseintoleranz. Die Intoleranz beeinträchtigt Ihr ganzes Leben: Beruf, Freizeit - und natürlich auch Sex. Humorvoll, spannend und verblüffend einfach ...
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Cheese & Dairy

Cheese & Dairy

River Cottage Handbook No.16
Verkaufsrang4711inErnährung
BuchGebunden
Nothing beats a really good cheese. These days you can buy great dairy products locally, made using high-quality ingredients and with a unique flavour of their own. The next step is to try your hand at making yoghurt, labneh, mozzarella and even delicious matured cheeses yourself. The River ...
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Israel - Kulinarische Reise mit Mirko Reeh

Israel - Kulinarische Reise mit Mirko Reeh

Mirko Reehs neues Buch aus dem Land, in dem Milch und Honig fließen
Verkaufsrang8506inKochbücher
BuchPaperback
Das Leckerste aus der ganzen Welt!
Gibt es eine typisch israelische Küche? Ganz klare Antwort: Jein.
Denn was die israelische Küche ausmacht, ist ein detailreiches Mosaik aus verschiedenen Ecken der Welt von Orient bis Okzident. Nicht nur osteuropäische und griechische, marokkanische und ...
CHF23.90
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Israel - Kulinarische Reise mit Mirko Reeh

Israel - Kulinarische Reise mit Mirko Reeh

Mirko Reehs neues Buch aus dem Land, in dem Milch und Honig fließen
Verkaufsrang342inKochen (eBook)
eBookEPUBWasserzeichenElectronic Book
Das Leckerste aus der ganzen Welt!
Gibt es eine typisch israelische K¿che? Ganz klare Antwort: Jein.
Denn was die israelische K¿che ausmacht, ist ein detailreiches Mosaik aus verschiedenen Ecken der Welt von Orient bis Okzident. Nicht nur osteurop¿che und griechische, marokkanische und ...
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